抗老化之神能净化血液，防止心肌梗塞的

想要永葆青春，没有皱纹？

多吃这种蔬菜就对了！

它就是青椒。

青椒基本为青色，近些年也培育出了红、黄、紫色。它虽是辣椒，但辣味较淡甚至根本不辣，果实较大，果肉厚实脆嫩，实在是家中一宝。

独特功效

β-胡萝卜素：能够强化皮肤的黏膜

维生素C：提升免疫力，抑制黑色素产生

维生素E：远离老化，清除自由基

有机化合物：净化血液，防止心肌梗塞等

怎么选

1、看顶端的柄。呈鲜绿色的柄才是成熟的。

2、判断弹性。轻压青椒，新鲜的青椒虽然会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的。

3、看青椒的棱。四个棱的青椒肉质厚，营养丰富。

怎么吃

青椒茄子

：茄子1个、青椒3个、葱、姜、蒜、油、盐。

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1、茄子洗净切块，用盐水浸泡三分钟，沥干待用。

2、青椒切块，去籽。

3、锅内油烧热，爆炒葱花、姜丝，再将茄子入锅煸炒，松软后放入青椒翻炒。熟后装盘即成。

青椒肉蛋

：青椒2个，猪肉g，大蒜2瓣、葱、姜、油、盐、料酒、淀粉

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1、青椒、猪肉、姜片切丝，大葱切段，大蒜压碎。

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2、在肉丝中依次倒入料酒、淀粉、姜丝，搅拌均匀，腌制5分钟。

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3、加热油锅，爆炒姜丝和葱花，然后放入肉丝翻炒。

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4、待肉丝变色后加入青椒，不停翻炒，加入适量盐和少量酱油，熟后出锅即可。

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青椒菜花

：菜花2个、青椒2个、葱、蒜、花椒、油、盐、酱油

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将菜花摘成小朵，洗净控水，放入热水中焯熟，盛出控水，备用。

2.青椒去籽切圈、葱切末。

3.锅里倒入适量油，将葱、花椒放进锅里煸炒，并将青椒倒入翻炒。青椒快熟时将备好的菜花倒入锅中，加盐、酱油调味即可。