热情的南澳朋友邀你有闲来滴茶吃茶配

众所周知，“潮汕人不可一日无茶”喝茶有以下好处：由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。这对中年人来说是需要的。欧共体还可以净化水质，减少放射性物质对人体的伤害。

喝茶虽然有如上好处，但伤胃呀

那潮汕人为何还如此乐此不疲呢？

那是因为我们欢喜，关乐咪事有茶食来化解啊

香甜可口或又酥又脆的各种茶食

与工夫茶搭配

即可口又中和掉喝茶容易饿的弊端

正是因为有了茶食与茶这种天作之合的搭配

才让我们潮汕人十年如一日的滴茶（不，我主要为了吃茶配）

广州人喝个早茶都有鸡爪、流沙包、榴莲酥。。。那么多种类

我们潮汕人，在吃方面就没输过谁（骄傲叉腰脸）

咳咳咳，（敲黑板），关于茶配小编有话说

功夫茶＋茶配，组成潮汕人生命中的味觉图腾

功夫茶＋茶配，这才是潮汕人的最爱

一壶工夫茶，配上几种点心，这才是潮汕的标配

作为一名潮汕奴仔，小时候很期待大人沏茶，倒不是因为真的有多热衷于喝茶，而是因为，与茶搭配的点心总是小孩子们让人心心念念，口味或咸甜，口感或酥脆。

在饮茶时可以名正言顺的多吃几口美味的茶配，大人们忙于喝茶，所以吃茶配成了我们饮茶最初的印象与向往。

潮汕茶配多达几十样，以至于每种茶都能找到最适合它的茶配伴侣。

其实，细分开来，潮汕茶配也就分两大类而已，

潮汕著名美食家张新民在《潮汕茶配》一文中介绍到，

潮汕茶点可以分为糖饼和蜜饯两大类。

1

糖饼类

麻花

味道甜而脆，里面浓浓的香葱味道总是让人欲罢不能。外面一层薄薄的白纱糖，尝起来甜而不腻。新鲜出炉的时香脆可口，很是香甜，叫人百吃不厌。

绿豆饼

绿豆饼选用绿豆粉、白砂糖、花生油、杏仁、芝麻等主要材料，采取人工的方式精制而成，其用料精细，制作讲究，以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名。

豆方

麦芽糖，白糖，花生搅拌后冷却切条,香脆酥甜令人回味无穷。

老婆饼

（Tips：老婆饼里面没有老婆）里面是熬烂的瓜加上白糖，裹上面饼，再刷一层鸭蛋清去烘烤。甜中带香。

腐乳饼

腐乳饼配料堪称精致，精面粉，腐乳块，名酒，白猪肉，粉糖，蒜头等四十多种材料，吃起来超级香嘴。

束砂

花生仁裹上一层糖浆，纯手工制成的。像极了甜版的鱼皮花生。

铁钉条（兰条）

简单的面粉，蔗糖，油，葱，制作过程要经过十多道工序。色黄饱满，酥脆可口。

2

蜜饯类

柑饼

与柿饼不同，柑饼更有口感，一咬下去满口柑汁，果香飘逸。

冬瓜册

选用肉厚坚实的冬瓜做原料，过水煮后浸在糖里，腌制时间纯靠经验。味道清甜，吃多也不腻。

甘草橄榄

甘草橄榄闻着就有一股清香的甘草味，吃起来酸酸甜甜的，让人回味无穷。

关于潮汕的茶配还有很多很多。。。

小茶配，大历史

饮食，其实是一个地区真实映射

茶文化，就是了解潮汕人极好的窗口

潮汕人

静心

很爱喝工夫茶

潮汕人

匠心

做茶配很用心

虽然很多茶配都不及西式糕点精致

但很多都是潮汕人

纯手工制作

这些茶配

成了潮汕人心中记忆中的潮汕古早味道

一壶好茶，几碟茶配

三五好友，谈笑畅聊

来源：网络综合整理

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