北大教授齐伯力健康讲座看完至少多活十年

健康格言：地位是临时的，荣誉是过去的，金钱是身外的，只有健康才是自己的。

人的寿命应该能达到至岁，为什么都没有达到呢？最主要一个原因就是我们不重视保健，不懂得保健的知识。很多人死于无知，这很冤枉啊！

大家知道怎么保健吗？国际上有个维多利亚宣言，宣言里有三个里程碑：第一个叫平衡饮食，第二个叫有氧运动，第三个叫心理状态。这三个里程碑，国际上都知道，而我们很多人不清楚。三个里程碑的标题不会变，但内容会随时改变。

一、平衡饮食

　　所谓平衡饮食，有饮和食两大类。 　　

　　1、“饮”的问题

　　国际会议上提出了六种保健品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶——你注意啦：人家不提牛奶；第五骨头汤；第六蘑菇汤。

　　为什么提蘑菇汤？因为蘑菇能提高免疫功能。同一个办公室里，有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一样。蘑菇汤能帮助提高免疫力，所以是保健品

为什么提骨头汤？骨头汤里含一种延年益寿的胶质物质，所以世界各国都有骨头汤街，而中国没有。我们调查了一下，最近苏州、南京城里有了，北京还是没有。

为什么提酸奶？因为酸奶是维持菌群平衡的。所谓维持菌群平衡，是指让有益的细菌生长，而把有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。在欧洲酸奶非常流行，我们许多女孩喜欢喝酸奶，但是她们不了解酸奶有什么好处。我们很奇怪，中国酸奶销量是很低的，而牛奶销量很大。我们不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比还不一样。

绿茶：在所有的饮料里，抗癌它是第一名。喝绿茶，能保护牙齿，还能使血管不容易破裂。

　　绿茶为什么有保健作用呢？原来绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。第二请注意，绿茶里含氟。这个氟有什么作用呢？古代人很早就知道，曹雪芹写红楼梦时就写贾府的人吃完饭拿茶漱口。苏东坡也有记载，他每次吃完饭拿中下等茶漱口，目的是坚固牙齿，但他不知道是氟的作用。日本人现在搞清楚了，氟不仅能坚固牙齿，还能预防虫牙，消灭菌斑。饭后3分钟，牙齿的菌斑就要出现。现在我们很多人牙齿不好，不但不拿茶水漱口，连白水都不漱，问题在哪里不知道。现在有人30岁就开始掉牙，50岁时牙就全掉了。第三，绿茶本身含茶单宁。茶单宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。

葡萄酒：能抗衰老、降血压、降血脂。所以，有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮，一样保健。

　　饮料中第二个是红葡萄酒。为什么提红葡萄酒？很多中国人不知道，欧洲早就知道了，他们男女老少天天都喝一点红葡萄酒，什么原因？原来红葡萄的皮上有种逆转醇。这逆转醇是抗衰老的，一说能抗衰老，人们就爱喝了。逆转醇还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不易得心脏病。第二，它可以帮助防止心脏的突然停搏，我们叫猝停。什么情况下心脏会停搏？第一原来有心脏病的，第二有高血压的，第三跟食物有关系。什么食物呢？过大、过硬、过粘、过热的食物，容易使心脏停搏。血脂高，也会使心脏停搏。红葡萄酒还有个作用，就是能降血压、降血脂。世界卫生组织说的是“戒烟限酒”，没说不让喝酒，而且酒的限量也说了：葡萄酒每天不超过50～毫升，白酒每天不超过5～10毫升，啤酒每天不超过毫升。如果你超过这个量是错的，不超过这个量是好的。　

长寿，钱和权都不是主要的，主要的是懂得保健。

　　人体正常的内环境是弱碱性的，蔬菜和水果中有弱碱性物质。凡是发达国家、凡是健康水平高的国家，都是蔬菜和水果消耗量大的。你不会保健，就会点菜，没用。我们知道，中国最有权的是皇帝，远的不说，就说清朝，有13个皇帝，同治19岁死的，顺治23岁，咸丰31岁，光绪38岁，但乾隆却活了89岁。乾隆特别会保健，在清朝皇帝里是长寿冠军。我们查了乾隆的资料，第一，他特别好运动；第二，他吃蒸发糕，粗细粮搭配；第三，他好旅游，最有名的就是下江南，所以他活了89岁。还有对个和尚的调查，30％以上的和尚活到90岁以上，最小的一个是65岁。和尚有什么权？他们的饮食值得我们注意、值得我们学**呀！所以，要长寿，钱和权都不是主要的，主要的是懂得保健。如果你不会保健，有钱有权都没有保证，所以联合国才说千万不要死于无知。

2、“食”的问题

　　再说饮食的第二个问题———“食”的问题。大家知道，亚洲的食物金字塔最好。什么叫金字塔？就是以谷类、豆类、菜类为食的基础。

　　老玉米、荞麦、薯类、燕麦、小米，食疗重于药疗。

在国际会议上，从来不提大米、白面，也不提洋快餐。谷类里第一提的是老玉米，说它是“黄金作物”。美国医学会作过普查，发现印第安人极少有高血压、动脉硬化的，就是吃老玉米吃的。后来，研究发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇、维生素E，可以避免高血压和动脉硬化。从此以后，美国人就改吃玉米了。美洲、非洲、欧洲、日本、中国的香港、广州，早上都吃玉米羹了。现在，许多人在吃卵磷脂，就是希望不得动脉硬化。但是他不知道老玉米里含卵磷脂最多，而且不用多花钱。

谷类中第二提的是荞麦。为什么提荞麦？现在很多人都是“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。而荞麦恰恰是“三降”，它降血压、降血脂、降血糖。我问北大学生：什么叫荞麦？他们不知道，就知道汉堡包。荞麦里含有18％的纤维素，吃荞麦的人不易得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不易得。而我们坐办公室的人，得直肠癌、结肠癌的很多。你说要不要吃荞麦？

谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆等。为什么？原来它“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不易得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，不易得糖尿病；吸收毒素，不易发生胃肠道炎症。我在美国也调查了，美国吃薯类是把它做成各种糕点，吃得也不少。希望大家多吃薯类，主食中能搭配薯类。

最后要提的是小米。我们是小米加步枪打的胜仗啊！《本草纲目》已经说明白了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。有这么大好处你不吃！

　　大家要明白，食疗重于药疗，这是李时珍说的。所以李时珍写在《本草纲目》中的多是食物。我们为什么不拿食物解决问题，非得吃药？十药九毒，没听说拿药能保健的，秦始皇没办到，汉武帝没办到，你我也办不到。我不是反对吃药，我是反对乱吃药，我主张吃药“短、平、快”———短时间吃药，吃平安药，快速停药。

三、心理状态

　　保健的第三个里程碑，是心理状态问题。如果心理状态不好，那你白吃白锻炼了，这是很重要的。

　　生气容易得肿瘤，全世界都知道。斯坦福大学做了个很有趣的实验：把鼻管搁在鼻子上让你喘气，然后再把鼻管放在冰水里十分钟。如果冰水不改变颜色，说明你心平气和；如果冰水变白了，说明你很内疚；如果冰水变紫了，说明你很生气。把那紫色的冰水抽出1～2毫升给小老鼠打上，1～2分钟后小老鼠就死了。所以，生气容易得肿瘤，这是个很严重的问题。我劝大家，谁让你生气，你别生气。如果你实在憋不住，我告诉大家，你看一下表，别超过5分钟，超过5分钟要坏事———血变紫了。

心理学会提出了五个避免生气的方法：

一是躲避；

二是转移，人家骂你，你去下棋、钓鱼，装没听见；

三是释放，但要注意：人家骂你，你又去骂别人，这不叫释放，释放是找知心朋友谈谈，要不然搁在心里是要得病的；

四是升华，就是人家越说你不好，你越好好干；

五是控制，就是你怎么骂我都不怕，这是最主要的一个方法。

小平同志做得最好，三起三落永不要求平反。非洲一位总统问小平同志有什么好经验，他就回答一句话：“忍耐”。“忍一时风平浪静，退一步海阔天空。”忍耐不是目的，是策略。但一般人做不到，刚说一句就暴跳如雷，小不忍则乱大谋呀。《三国演义》里诸葛亮三气周瑜，愣把周瑜气死了。你说赖周瑜还是赖诸葛亮？结论是赖周瑜，他气量太小。生气对人的危害太大了！

　　国际上有个最新说法，所有动物都没有笑的功能，只有人类有这个功能。可惜，人类还不好好利用它。有人说猴子会笑，大象会笑，你们见过吗？但我们真见过动物哭，比如宰牛时牛会流眼泪。俗语说：“笑一笑，十年少。”“十年少”，不是指实际年龄，是指心态。笑口常开，健康常在。笑的作用非常大，我们每个人都有这本能，为什么不笑呢？

总结：

　　不要死于无知。

　　不要拿别人的缺点和错误来惩罚自己。

天天有个好心情

　　人类的寿命应为生长期的5－7倍，即－岁。

　　国际公认六大保健饮料（只有此六类）：

　　1.绿茶（抗癌）（软化血管）（饭后用茶叶水簌口，可以防牙齿疾病）

　　2.红葡萄酒（少量）、红葡萄皮（延缓衰老，防自由基）（防止心脏病）（防止心脏突然停勃）（早晨不能剧烈运动）

　　3.豆浆

　　4.酸奶（防止有害菌，促生有利菌）

　　5.骨头汤（延年益寿）

　　6.蘑菇汤（提高抵抗力）

　　保健食品：

　　1.老玉米、玉米粥（防止高血脂）

　　2.荞麦（防止糖尿病）（高纤维，防止胃肠道癌症）（用淘米水可以洗掉农药）

　　3.薯类（防止便秘）（降血糖，降血脂，吸收毒素）

　　4.燕麦（防止糖尿病）

　　5.小米（安眠）（早上玉米粥、晚上小米粥）

　　6.芝麻

　　7.豆类（大豆行动计划：一把蔬菜一把豆、一个鸡蛋加点肉）

　　有害食品：

　　1.（松花蛋不宜食用，含有铅）

　　2.（臭豆腐不能常吃）

　　3.（味精不能多用，最好不要用，特别不能加热；怀孕时候不能多吃，影响下一代）

　　4.（40岁以上不要吃菠菜）

　　5.（方便面不宜食用）

　　6.（葵花子，影响肝功能）

　　7.（猪肝含有胆固醇过高，不宜多吃）

　　8.（烤羊肉串，致癌）

　　9.（腌菜，致癌）

　　10.（油条，有害肾脏、脑细胞）

　　容易产生误解的：

　　1.（豆浆比牛奶更有利吸收，营养价值不次于牛奶）

　　2.（胡萝卜美容！！）

　　3.（苦瓜，防糖尿病）

　　4.（番茄素，番茄加热后产生番茄素，生番茄没有番茄素，西红柿炒鸡蛋；抗生殖系统癌、膀胱癌）

　　5.（大蒜素，大蒜切成薄片，空气中15分钟才产生大蒜素，不能加热；抗癌）

　　6.（**，可以防、治心肌梗塞，效果比阿司匹林还好）

　　7.（花生米的红皮，提高血凝性，容易心肌梗塞，所以最好剥皮吃）

　　8.（花粉，消毒、去皮、脱敏，然后食用，可以延年益寿；用在脸上可以美容，祛除所有斑点、皱纹、痤疮；食用还可以有利于治疗便秘）

其他知识：

　　1.（医学黄金分割：副食与主食比例6比4，粗食与细食比例6比4，静与动比例6比4）

　　2.（螺旋藻，1克螺旋藻=0克各种蔬菜的总和，营养最均衡，蛋白最高，最优质，所以是太空食品；螺旋藻还有利治疗糖尿病）（20世纪与原子能并驾齐驱的发现－－螺旋藻）

　　3.（国际四大杀手：心脑血管疾病、癌症、糖尿病、高血压）（中国存在第五杀手：肝炎）

　　4.（电脑辐射、微波炉辐射7....5米，容易得血癌）（孕妇最好远离）（微波炉最好放在高处）

　　保健运动－－有氧运动：

　　1.每天一小时以内，一周3－5次，强度不可太大，最好的运动为步行、慢跑、骑自行车、游泳等。不可猝停。

　　2.早晨6点起床最好，上午9－11点和下午2－4点开窗最好，空气质量最好。

　　3.午休时间为午饭半小时后，午休时间最好为1个小时长。

　　4.晚上10－10:30睡觉最好，一个半小时进入深度睡眠，即晚上12点到凌晨3点，此3个小时睡好等于8个小时睡好。

心理：（比以上更重要）

　　1.生气后容易得癌肿瘤。生气不要超过5分钟。

　　2.躲避、转移、释放、升华、自我控制，这样来避免生气。

　　3.天天有个好心情。

　　4.人生不能感觉心理累，你感觉到心理累得话，你应该改变它。

　　5.所有动物中，只有人类有的一种功能是“笑”。

　　6.每天大笑三次，每次3分钟，中间停几秒钟。可以防治偏头疼和后背疼、还可防治便秘。

　　7.不经常笑的人一般活不到80岁。

　　8.男儿有泪就该弹。

1、俗话说：“三分治，七分养”营养素是“养”是治本（有些疾病是缺乏营养素引起的）。药物是“治”，是治标。

2、营养素用来修补身体的组织，但不会造成身体更严重的损伤。好比庄稼“施肥灌溉”，药物用来暂时控制疾病的症状，但他会造成身体的另一种压力，而造成更进一步的损伤。

3、营养素缓解压力，特别是减轻肝脏的压力，有调肝、养肾、维护消化系统平衡的作用。而大部分的药物会造成机体更大的压力。

4、营养素可增强自身的免疫力，但大多数药物破坏免疫系统，降低免疫力。

5、营养素适用于任何人，可增加药物的疗效，但药物必须对症下药，只能针对特定病人，同时增加营养素的需求。当你使用药物时要增加更多的营养素。

6、营养素可修复受损组织和细胞，可维持和加强身体器官的生理功能。药物只能暂时控制疾病和症状，会造成肠、胃、肝、肾、肺等身体负担及损伤，是后遗症的元凶。

7、饮食和营养是健康之本，吃得健康就远离疾病，健康=营养-药物。看病和用药物是主动解除痛苦，药物可治病但损伤健康。

8、营养素可以平衡酶及荷尔蒙分泌，可全面提升人的生理、心理功能。药物会影响或扰乱身体酶及荷尔蒙的分泌，会导致身体和精神损伤。

9、营养素可以作为药物，对治疗疾病有益，长期使用对机体有重要意义。药物不可以作为营养素，吃药是一种短期行为，长期用药对健康有害。

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