硒的介绍与作用

硒是一种化学元素，化学符号是Se，一种非金属。动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素，一般硒搭配五味子制作养肝片，有保肝护肝功能。它在食物中的含量取决于不同地域土壤的硒含量。只要土壤里富含硒，那么从中生长的食物必然会有硒。医学普查结果表明，土壤含硒量高的地区，所在人群的癌症发病率明显比含硒量低的地区更低，有着“抗癌之王”美誉。研究表明防治癌症的有效措施为补硒，因为硒参与集体抗氧化和能量代谢。通过补硒在调节免疫力、抵制细胞突变和克山病大骨节病、心血管病、糖尿病、肝病、前列腺病、心脏病、癌症等40多种疾病等多方面起着十分重要的作用。

硒元素是人体必需的向量矿物质营养素，人体内无法合成，人体本身的硒总含量为6-20mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要。男性体内的硒多集中在睾丸及前列腺、输精管中，会随精液一起排出体外。所以，男性和生活在高污染地区的居民，生活在贫硒地区的居民，更需要补充硒。

人体自身不能合成硒，食物中的硒才是主要来源，硒主要在小肠吸收，人体对食物中硒的吸收率为60%~80%。由于人体内硒不存在长期贮藏硒的器官，机体所需的硒应该不断从饮食中得到足够量的硒，硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。

当硒缺乏的时候，就很容易导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等症状。

硒元素缺乏症状

①.硒有抗癌作用。人体缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、白血病等。

②.硒有抗氧化作用。硒是最好的抗衰老物质，如果人体缺少了硒就会“不再年轻”，会导致未老先衰；

③.硒能够增强人体免疫力。缺硒使人体的免疫能力下降。

④.硒有拮抗有害重金属的作用。缺硒易引发铅、砷、镉等重金属中毒症状。

⑤.硒能够调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用。缺硒能引发近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病。

⑥.硒有调节蛋白质的合成的功能。缺硒能引发蛋白质能量缺乏性营养不良，染色体损害等。

⑦.硒能够增强生殖功能。缺硒能引发射精受阻，精子活力低下、发生畸形，受胎率降低，子宫炎发病率升高等等症状。

硒元素是精浆中过氧化物酶的必需组成成份，当精液中硒含量减低时，这个酶的活性降低，不能抑制精子细胞膜质过氧化反应，造成精子损伤，死精增多，活力下降。

经医学实验证明，男性不育患者口服育之缘片后精子质量明显提高，弱精、少精、精不液化、精子畸形等症状显著缓解，有一部分患者在服用期间正常怀孕。

⑧.硒是肌肉的功能的重要成分，缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发生心肌受损，心肌细胞致密性变化，脂质增多，钙质沉积，导致疾病发生。

如何补硒

中国营养学会年10月修订的“每日膳食营养素供给量”已将硒列为15种每日膳食营养素之一，提出一个成年人每天对硒的适宜摄入量是50-微克。“药补不如食补”是我国老百姓的传统认识。因此正确的补硒方式是，多吃强化补充有机硒的食品，多吃水果蔬菜等富含维生素A、C、E的食品促进硒的吸收。

科学考察表明，硒还可以与其他的一些重金属元素有拮抗作用，所以食用富硒食品既可以增强体质，达到预防疾病的目的，还可以预防人体重金属元素中毒。

须补硒人群食用量参考

须补硒人群

食用量（微克/天）

作用

癌症患者

-

抑制,癌细胞,生长,组断癌细胞的能量供应,减轻抗癌的毒副作用

糖尿病患者

-

硒保护和改善胰腺功能，防止胰岛细胞被破坏。尤其对糖尿病的并发症(白内障、下肢浮肿、心血管病、肾功能损害等)有很好的作用。

肝病,肾病患者

-

可帮助肝脏分解与排除毒素，及时清除肝脏内的有害代谢产物，保护了肝细胞，补硒同时对肾小管，肾小球有保护和修复作用。

心脑血管病,患者

-

可保护缺氧的心脑细胞，保护心肌和血管内壁细胞，减少外周血管的阻力，防止心肌纤维化，缩小心肌梗塞面积；改善心室收缩和舒张的功能，调整心律，防止心肌缺血缺氧性损伤。

接受,放化疗,的癌症患者

减轻放化疗及抗癌药物的毒副作用,增加食欲,保护白细胞

久病不愈者

-

提高免疫力,修复受损细胞,恢复其正常功能,增强自愈力

孕妇,乳母

50-

提高免疫力，防止感染疾病，保证胎儿主、乳儿的硒摄入量(牛奶的含硒量，仅为母乳的一半)。

儿童

25-50

促进儿童生长,智力发育,改善营养不良状态,保护视力,提高抗病能力

从事有毒,有害工作者

-

排除体内有毒,有害物质,修复损伤

使用手机,操作电脑者

50-

减轻辐射损伤,保护,脾脏,肝脏

交警,司机

-

清除尾气粉尘对人体的污染,降低铅蓄积的毒性,修复损伤,形成细胞抗氧化保护

长期吸烟者

清理毒素,修复损伤,保护呼吸系统,心脑血管,增强免疫功能

被动吸烟者

50-

清理毒素,修复损伤,保护呼吸系统,心脑血管,增强免疫功能

经常饮酒

解酒,减轻,酒醉,不适反应,保护肝脏

运动员赛时

增强红细胞携氧能力,尽快消除高应激能力,增强体能

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