湖北特产原材料推广钟祥葛粉

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钟祥葛粉

知识介绍

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营养科普

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PART1

葛根的营养价值

1

葛根的功效

葛根是具有药食同源的一种植物，营养丰富，素有“亚洲人参”之美誉。葛粉称之为“长寿粉”，具有降压、降脂、降糖、解酒等功效。葛根中含有丰富的氨基酸、膳食纤维、钙、铁等对人体有益的重要营养成分。现代医学研究表明，葛根对治疗冠心病、急性心肌梗塞、心律失常、高血压、糖尿病等有明显作用。而且葛根中的淀粉相比其他淀粉而言透明度较高且在较低的温度下即可糊化，较为适用人们食用和烹饪，为人们的饮食提供丰富的营养物质。

PART2

葛根的美食

我国采用煲汤的方法食用葛根较为普遍，然而葛根也可以精制成各种糕点。根块中的微量元素极为丰富，木糖、维生素、不饱和脂肪酸等作为食用均富有特色，烘培后具芳香、焦香可口的良苦味。因此可以制成各种糕点，如葛根红豆麻薯、杏仁葛根饼、葛根凉糕等。也可以精制成葛糖、葛粉面条等天然绿色保健食品。用葛根制作的食品，不易老化，而且具有葛根特有的清香味。

PART3

钟祥葛粉

湖北为葛根的第一大产区，而钟祥葛粉是湖北省钟祥市特产，更是中国国家地理标志产品。地处湖北省腹地的大洪山脉，枕秦岭、卧长江、气候温润独特，野葛资源丰富。

钟祥葛粉为“钟祥八宝”之一，是具有地方特色的绿色食品。用其制作的葛粉汤、羹、饼、包、饺、面条、粉丝等制品，具有葛味浓香、晶莹剔透、口感细腻、营养丰富、食用方便等特点。

PART4

发展前景

葛根在我国的食用历史较长，从古至今，凭借其甘甜的口感广受欢迎。葛根以其丰富的成分含量和多种保健功能，已经成为了保健产品制造商和消费者的宠儿。保健市场的不断扩大，推动了人们对葛根产品的研发和生产。但是，总体来说，我国对葛根的开发还处于初级阶段，未来的发展空间是巨大的。

HEY，期待下次相遇

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